Rießenhunger

Habt ihr auch manchmal so einen Rießenhunger ?
Da überlegt man hin und her, was mach ich denn heut zum essen ?

Samstagnachmittag war wiedermal so ein Heißhungertag.
Ich war bis 19 Uhr in meiner Werkstatt, bekam einen Rießenhunger und fuhr dann nachhause mit dem wunderbaren Gefühl das ich in naher Zukunft eine super leckere Pizza verspeisen werde.
Ein schönes Glas Rotwein dazu und nur genießen.

O.K. ich bin zu hause angekommen hab gleich den Hefeteig angesetzt und die weitern Zutaten hergerichtet.

Mhhhh ich hatte soooo einen Hunger.
Eine dreivirtelstunde später war der Hefeteig endlich fertig aufgegangen und das belegen konnte los gehen.

Ich war zum Glück allein zuhause, vor allem meine Tochter saß mir nicht im Nacken mit: Maaaaamaaaaa, wann ist die Pizza fertig?
Ne die war zum Nachtumzug im Nachbardorf!
Meine bessere Hälfte war noch bei seiner geliebten Vespa.
Und ich hatte einfach gaaaaanz viiiiiel ZEIT.

Für mein liebsten gibt´s die Sparversion, er steht nicht so auf Gemüse 
und frische Tomaten warm auf der Pizza sind bei ihm verhöhnt.

Naja,was soll´s  meine hätt ich gern noch mit schwarzen Oliven gahabt, aber leider hatte ich keine mehr zu hause!!!

So hab ich sie also verschlungen, aber ich sag´s euch, 
es ist so schade wenn dann fast die Hälfte überbleibt weil´s so mächtig ist.
Egal, den Rest ess ich immer am nächsten Tag noch.

Zur geschmacklichen Verfeinerung kommt natürlich frisches Basilikum darauf 
und ein Schuß Oliven-Limonen-Öl.
Das ist so oberlecker.

Also ihr lieben macht es gut, ich nehme an ihr habt jetzt einen Rießenhunger bekommen und überlegt euch wohl gerade ob ihr alle Zutaten zuhause habt !!!

♥lich liebe Grüße eure Andrea.

Ravioli mit Salbeibutter

  Ravioli !!!

 

Habt ihr Lust auf....

selbstgemachte Ravioli 

mit Kartoffel-Speck-Füllung und frischem Thymian ???

Und vor allem 
mit leicht gebräunter Salbeibutter & Parmesan !

wenn ich  Ravioli selber mache, dann aufjeden Fall immer recht viele.

Dann lohnt sich die Arbeit und die Ravioli können sehr gut eingefroren werden. So hat man immer einen gewissen Vorrat an leckerem schnellen Essen zur Hand.

Auch wenn Gäste überraschend kommen kann mann das in ca. 30 min. fertig zaubern.

Der Grundteig besteht aus 100g Mehl, 1 Ei, etwas Salz und 1 Eßl. Olivenöl .

Für 4 Portionen ca. die 3 fache Menge ,

ich habe die 6 fache Menge genommen und ca. 60 Ravioli hergestellt.

Die Eier in einer Schüssel verquirlen.

Das Mehl auf die Arbeitsfläche geben und eine Mulde machen und die Eier hinein geben.

Dann verschlage ich die Eier immer von aussen nach innen mit dem Mehl.

Wenn das Mehl fast weg ist mit den Händen zu einer glatten Kugel kneten.

Im Kühlschrank ca. eine halbe Stunde ruhen lassen.

Dann in vier Teile teilen und jede Kugel zu Bahnen verarbeiten.

Für die Füllung koch ich ca. 6 Kartoffeln ohne Schale wie Salzkartoffeln.

Dann wie Kartoffelbrei weiter verarbeiten.

Ich lasse kleine Speckwürfel in der Pfanne aus und gebe sie auf ein Zewa zum abtropfen.

Frischen Thymian fein hacken ,

mit dem Speck , etwas Sahne , Salz & Pfeffer und frisch geriebener Parmesan vermischen.

Ich hab da keine genauen Mengenangaben , ich mach das immer alles nach Geschmack.

Zum Schluß schmecke ich die Kartoffelmasse noch mit ein - zwei Eßl Olivenöl mit Lemone ab.

Es soll eine feste Masse entstehen, so das man schöne Häufchen auf die Nudelplatte setzten kann.

Alles mit Eigelb bestreichen und die zweite Bahn darauf legen.

Fest drücken und belibiege Formen schneiden oder austechen.

Ich hab diesmal die ganz einfache Variante gewählt.

Manchmal leg ich sie auch in ein zusammen klappbares Ravioliförmchen, das geht auch sehr gut ist aber bei der großen Menge sehr , sehr zeitaufwändig .

Wenn die Kartoffelmasse aufgebraucht ist und noch Teig über , gibt´s aus dem Rest Pasta .

Die gefrorenen Ravioli in leicht siedendem Salzwasser ca. 7 min. köcheln .

Die Butter schmelzen und leicht bräunen mit Zitronen- Lorbeersalz (Jamie Oliver) würzen und dann den fein geschnittenen Salbei dazu geben .

Wenn mann sehr viele Ravioli kocht dauert es natürlich eine Weile bis alle nach und nach fertig sind .

Aus dem Wasser raus leg ich sie in eine große ofenfeste Form und geb immer etwas Salbeibutter darüber .

Das wiederholt sich bis alle Ravioli gekocht sind .

Dann kommt frisch geriebener Parmesan darauf und sie werden im Ofen nochmal ca. 10 min .

erhitzt .

Und so sieht´s dann fertig aus .
Noch etwas von dem Oliven-Lemonen Öl darüber träuffeln.

Guten Appetit !

Ich hoffe es war euch nicht zu lange , ich wünsch euch allen einen guten Start in die neue Woche .

♥lich liebe Grüße eure Andrea .

Hoppla, 

also da ist jetzt irgendetwas schief gelaufen, aufeinmal war der Post weg !!!

Falls der jetzt mit dem heutigen Datum erscheint tut es mir leid das ihr schon wieder das gleiche seht. Mir ist das aufgefallen, weil ich einen Kommentar von Sabine zwar in meinen Emails hatte, ihn aber auf der Kommentarliste nicht finden konnte.

Also liebe Sabine, ich hoffe er erscheint noch, vielen lieben Dank dafür.

 Guten Morgen ihr lieben

Ich freu mich über euren Zuspruch und eure lieben Worte .

Von einigen wurde ich als Neuling 

Herzlich Willkommen 

geheißen!

Es ist toll hier dabei zu sein und bin ganz kirre wenn ich neue Mitglieder bei mir sehe.

Habe eigentlich nicht gedacht das ich jeden Tag hier sitzen werde,

 aber es geht nicht anders, ich platze immer vor Neugier und jeden Tag endecke ich selber 

neue Blogg´s die so schööööööön sind. 

Heute habe ich Rosmarienwölckchen für euch.

 Die sind aus Hefeteig mit Wasser & Olivenöl, mit etwas fein gehacktem Rosmarien und  Knoblauch, ich hab sie in Blumen-Muffinförmchen gesetzt und ca. 20 min bei 180 Grad gebacken .

 Hoffentlich wird auch bei uns das Wetter bald wieder besser !

Macht es gut, viele liebe Grüße eure Andrea